MasterChef recepty: Ravioli s houbami od Ester Vosátkové

Aktualizováno 23.1. 2019 10:54
MasterChef recepty: Ravioli s houbami od Ester Vosátkové - 9
Zdroj: TV Nova

Z druhého dílu pořadu MasterChef Česko vzešlo šestnáct postupujících. Mezi nimi byla i kartářka Ester, jejíž recept porotcům chutnal natolik, že jsme se rozhodli se o něj s vámi podělit!

Ingredience:
100-150 g čerstvých hub
50 g másla
200 g polohrubé mouky nebo semolina
750 ml vývaru
1 cibule
2 šalotka
3 žloutky
4 lžíce olivového oleje
2-3 lžíce vody
hrst tymiánu
parmazán, sůl, pepř
Tip: lanýžové máslo
 
 

Postup:
Na rozpálené pánvi orestujeme na jemno nasekanou šalotku, cibuli a čerstvé houby. Přihodíme hrst tymiánu a restujeme 5-7 minut. Na konci přidáme 20 g másla a dochutíme solí a pepřem.

Poté si na vál prosejeme mouku, osolíme a uprostřed uděláme důlek, do kterého vylijeme žloutky, olej a vodu. Prstem nebo vidličkou promícháme s moukou. Jakmile se utvoří těstíčko pracujeme rukama. Hněteme tak dlouho, dokud se nám těsto nechytá na vál a je krásně pružné. Zpracujeme do kulatého tvaru a necháme 20 minut odležet. Poté si vyválíme tenké pláty, ze kterých si vykrájíme kolečka na ravioli. Naplníme předem připravenou nádivkou a stlačíme obě vrstvy vidličkou.

Vaříme 1 minutu ve vývaru, nebo osolené vodě. Necháme odstát, rozpálíme si pánev s olivovým olejem a vložíme do ní ravioli. Hned poté přidáme máslo a necháme minutu prohřát. Přilijeme 3-4 lžíce vývaru, klidně můžeme i více. Servírujeme do hlubokého talíře, zalijeme vývarem a zastrouháme parmazánem. Dobrou chuť!

 

18

GALERIE: MasterChef recepty: Ravioli s houbami od Ester Vosátkové

Zdroj: TV Nova

MasterChef recepty: Ravioli s houbami od Ester Vosátkové - 9

Hodnocení:

NEPŘEHLÉDNĚTE:


TV Nova